Vi vil forstå hva en olfaktorisk pyramide og en olfaktorisk hukommelse er, hvordan chypre-dufter skiller seg fra ravfargede, samt hvordan vi skal bli kjent med parfymer og gjenkjenne alle nivåer av aromaen.
Hva er en duftpyramide?
Aromapyramiden, eller den olfaktoriske pyramiden, er den gradvise utfoldelsen av aromaen. Som regel er det tre toner i noen av dem: base, midt (aka "hjerte notat") og topp. De øverste tonene er lukten vi lukter de første 5-10 minuttene (sitrus, bergamott, sitrongress og andre lette dufter). De midterste notatene viser seg etter at toppnotene slites ut og varer lenger - opptil flere timer. Her kan du allerede føle forskjellige buketter: frukt, blomster, krydret. Basenotene er de mest vedvarende og siste, de når sitt topp lyd på omtrent to timer og kjennes i minst 6-8 timer. Aromapyramiden, med alt sitt tilsynelatende klare hierarki, er en ganske betinget ting, siden følelsen av visse toner er en ganske subjektiv prosess.
Hvilke typer dufter er det?
Dufter er delt inn i typer, hvorav det er ganske mange. Her er de viktigste. Så for eksempel er chypre salvie, patchouli, eikemose. Ambergris inneholder aromaer av lavendelplanter og oljer, aldehyder er til stede, for eksempel i parfymer av Chanel 5 og Chanel 22 - dette er dufter som syntetiseres fra kjemiske forbindelser av aldehyder. For øvrig inkluderer de også marine (ozon). Orientalsk (orientalsk) - aromaer av tre, vanilje, harpiks, lær - med noter av bjørkebark og einer, fougere - geranium, eikemose og lavendel.
Hvordan trene luktesansen din?
Selvfølgelig blir mennesker født med en nese som Peter Greenaway, karakteren til Suskinds roman "The Parfumer", men ikke alle. Derfor er det viktigste konstant trening. Prøv for eksempel å bli kjent med 3-4 smaker om dagen. Hovedproblemet er mangel på navn. Vi kaller den krydrede orientalske duften tung og sitrusduften lett. Parfymerer har et slags eget ordforråd. La oss si at sitrusdufter kan beskrives som friske, saftige, sure, solrike og ikke bare lette. Pluss en annen ting i fysiologi - reseptorene for oppfatning av lukt ligger i den øvre delen av nesehulen og på siden av strømmen av inhalert luft. Allerede fra disse reseptorene overføres impulser til hjernen. Først fører stien til det limbiske systemet og passerer bare deretter inn i hjernebarken. Følgelig avhenger nivået av luktesans på impulsens hastighet og den individuelle reaksjonen. Å huske et stort antall aromaer kalles lukteminne. Det er et viktig poeng - hvis du røyker, vil det være vanskelig, fordi sigaretter sløve smak og lukt.
Hvordan bli kjent og lukte på riktig måte?
I parfymeriforretninger lukter det vanligvis av alle parfymer samtidig, så det er vanskelig å fange hele paletten. Pluss at du absolutt ikke bruker noen timer der for å bli kjent med alle delene av pyramiden. Hvis du har tid, kan du legge favorittduften din på blotteren og gå utenfor. Eller ta med deg favorittutvalget ditt. Kaffebønner, ifølge parfymerer, er en myte. For å fjerne reseptorene er det mye mer effektivt å bare ta en slurk vann.
Er det spesialskoler der de lærer å forstå aromaer?
Ja det er. Og skoler, workshops og mesterklasser for parfyme. Det er sant at det er en vanskelighetsgrad - parfymeriskoler i Russland har ikke akkreditering, og du vil følgelig ikke motta et statsdiplom i dem. Det er en parfymeriskole som har vært i drift siden 2013 i St. Petersburg (fjernundervisning er mulig, men du må fremdeles komme til økten). Du kan komme inn dit på grunnlag av et intervju og testing. En videregående utdannet kan være både kritiker og parfymeforfatter. Det er et laboratorium på skolen. Det koster, avhengig av studieformen (heltid, deltid) fra 125.000 til 210.000 rubler.
Skolen "Parfymer" har vært i drift i Moskva siden 2015. Dette er forfatterens ide om parfymeren Anna Agurina. Kurset er ment for de som selvstendig vil lære å lage parfymer og forstå dufter. Opplæringen inkluderer 4 moduler: hver av dem foregår personlig og varer 5 dager i 7 timer. Det siste, fjerde nivået finner sted i Frankrike, i Grasse, og det meste er praksis. Kostnaden for opplæring er 1200 euro per modul. Etter endt utdanning utstedes et sertifikat fra Grasse Institute of Perfumery.
Hvis du vil lære det grunnleggende eller mer informasjon, kan du lese bloggen til parfymeren Anna Zworykina, der hun snakker om olfaktoriske ferdigheter, naturlig parfyme og forskjellige ingredienser.
Workshops holdes på Sweet Sixties parfymemuseum. De ledes av Galina Anni, en parfymer, spaltist og grunnlegger av en parfymeklubb. Der kan du lytte til opplæringskurs om duftens og parfymeristilistikkens historie, samt delta i parfymeverksted. Tidsplaner og innspillinger legges ut på Sweet Sixties Facebook-gruppen.
